Knoblauch-Pilz-Ravioli mit geräuchertem Paprika-Dip sind ein Highlight für jede Feier. Dieses vegetarische Rezept aus meiner Praxis als passionierter Köchin kombiniert frische Pilze, aromatischen Knoblauch und einen rauchigen Dip aus Paprika, Mayonnaise und Gewürzen. Mit Zutaten wie Mehl, Grieß, Olivenöl, gemischten Kräutern, Chiliflocken und Paniermehl zaubern Sie zu Hause knusprige Snacks für Partys, Buffets, Potlucks oder Picknicks. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesen italienisch inspirierten Ravioli – einfach, lecker und immer ein Erfolg.
Zutaten für Knoblauch-Pilz-Ravioli mit geräuchertem Paprika-Dip
Knoblauch-Pilz-Ravioli mit geräuchertem Paprika-Dip zubereiten
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Schritt 1
Mehl, Grieß, eine Prise Salz, 1 Teelöffel Olivenöl und Wasser zu einem halbfesten Teig verkneten. Abdecken, beiseitestellen und 40–45 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2
Champignons und Knoblauch fein hacken. Knoblauch in einer Pfanne trocken rösten, bis er durchscheinend ist. Herausnehmen, dann die Pilze trocken braten, bis das Wasser verdampft ist. Alles abkühlen lassen.
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Schritt 3
Gebratene Pilze mit Knoblauch, gemischten Kräutern, Paprikapulver und Chiliflocken vermengen. Rote Paprika über offener Flamme rösten, die schwarze Haut abkratzen, pürieren und mit Mayonnaise, Öl, Salz und Paprikapulver zum Dip verrühren.
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Schritt 4
Teig 3–4 Minuten kneten, halbieren und auf bemehlter Fläche ca. 2 mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher runde Formen ausstechen.
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Schritt 5
Rand der Ravioli mit Milch bestreichen, Füllung in die Mitte geben, mit einer zweiten Scheibe bedecken und mit einer Gabel gut andrücken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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Schritt 6
Pflanzenöl erhitzen. Ravioli in Milch tauchen, in Paniermehl wenden und goldbraun ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit dem Dip servieren.