Ein wärmendes Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Dies ist eine wunderbar leckere Lachspastete, die Sie mit fertigem Blätterteig zubereiten können.
Serviert: 6
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 500 g (1 lb) Lachsfilets, pur oder leicht geräuchert
- 150 g (5 oz) rohe Riesengarnelen
- 200ml Karton Crème fraîche
- 150g Päckchen Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern, zB. Boursin
- 2 große Eier
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6-8 Blatt Blätterteig
- 30g (1oz) Butter, geschmolzen
Methode
- Stellen Sie den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C ein und stellen Sie das Backblech zum Aufheizen in den Ofen.
- Den Lachs in 2,5 cm große Würfel schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Lachs und Garnelen in die Pfanne geben und das Wasser wieder zum Kochen bringen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch 2-3 Minuten pochieren lassen oder bis er gerade gar ist. Ablassen.
- Crème fraîche, Frischkäse, Eier und reichlich Gewürze glatt rühren.
- Je nach Größe und Form der Filoteigblätter kann es notwendig sein, sie zu halbieren – sie sollten breit genug sein, um die Form auszukleiden, und je nach Länge der Blätter müssen Sie möglicherweise 2 verwenden Blätter für jede Schicht. Legen Sie 4 Teigblätter in die Form, streichen Sie ein wenig geschmolzene Butter auf jede Schicht und lassen Sie die Ränder die Form leicht überlappen. Den Fisch in der Teigform verteilen und die Frischkäsemischung darüber gießen. Überhängende Teigränder in die Mitte falten. 1-2 weitere Blätter Filoteig mit etwas Butter bestreichen, dann den Teig in Stücke reißen und oben auf der Torte anrichten, sodass er leicht zerknüllt ist.
- Stellen Sie die Kuchenform auf das erhitzte Backblech und backen Sie sie 25–30 Minuten lang in der Mitte des Ofens oder bis der Teig knusprig und golden ist. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10-15 Min. in der Form abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird, dann aus der Form nehmen. Der Kuchen kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 41,0 g Kalorien 505 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos:frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.