Ein köstlicher vegetarischer Kuchen mit Süßkartoffelpüree. Dieser Kuchen wird in einzelnen ofenfesten Schalen zubereitet und kann im Voraus zubereitet werden
Macht: 4
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 große rote Zwiebel oder weiße Zwiebel, geschält und gehackt
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Pastinaken, geschält und in Scheiben oder Stücke geschnitten
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Ein paar Thymianzweige
- 410g Dose gemischter Bohnensalat, abgetropft und abgespült
- 100 g (3½ oz) gefrorene Erbsen
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Brei:
- 1kg (2¼lb) Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 75g (2½oz) Cheddar, gerieben
Methode
- Püree zubereiten:Die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, Kochwasser auffangen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten, dann die Karotten und Pastinaken unterrühren und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Geben Sie 300 ml (½ Pint) des Kartoffelkochwassers zusammen mit dem zerbröckelten Brühwürfel und den Thymianzweigen in die Pfanne. Zum Kochen bringen, abdecken und 15 Min. kochen.
- Rühren Sie die gemischten Bohnen, Erbsen, Petersilie und Gewürze in die Gemüsemischung und verteilen Sie sie dann auf 4 einzelne Auflaufformen. Thymianzweige herausnehmen.
- Pürieren Sie die Süßkartoffeln und rühren Sie die Hälfte des Käses und der Gewürze nach Geschmack ein. Püree über die Gemüsemischung geben und mit restlichem Käse bestreuen.
Jetzt servieren:Ofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190°C stellen. Die Pies auf einem Backblech 30 Minuten backen, bis sie heiß und der Käse geschmolzen ist. Nach Belieben mit grünem Gemüse servieren.
Einfrieren:Torten ungekocht oder gebacken einfrieren. Kühle die Kuchen ab. Tiefkühlen,
dann einzeln in Gefrierbeutel verpacken. Innerhalb von 2 Monaten aufbrauchen.
Zum Servieren aus dem Gefrierfach:Im Kühlschrank auftauen. Wenn die Pasteten ungebacken sind, backen Sie sie wie oben für 30-40 Minuten. Wenn sie bereits gebacken sind, erhitzen Sie jeden Kuchen 3 Minuten lang in der Mikrowelle, bis er heiß ist.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 12,0 g Sättigung 5,0 g Kalorien 590 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley