Als erfahrene Konditorin mit Jahren in der Tortendekoration empfehle ich dieses einfache, elegante Design für Ihre festliche Torte – perfekt für Einsteiger.
Serviert: 12
Vorbereitungszeit: 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 20 cm langer runder Obstkuchen, z. B. Cranberry-Orangen-Obstkuchen
- 4-6 gestrichene EL Aprikosenglasur oder gesiebte Aprikosenmarmelade
- 750 g (1½ lb) weißes Marzipan
- 1 kg Päckchen weiße Zuckerpaste, z. B. Regalice
- 2-3 EL rot gefärbtes Royal Icing
- 3-4 EL braunes Royal Icing
- 2-3 EL rotes Paspelgel
- 1-2 EL gelbes Paspelgel
- 2-3 EL grünes Paspelgel
- Ca. 23 cm (11 Zoll) runder, flacher Teller oder Kuchentrommel
- Glasurglätter und/oder Seitenschaber
- Kleine Einweg-Spritzbeutel
- Nr. 2 glatter Paspelschlauch
- Ca. 80 x 5 cm breites rotes Satinband
- Ca. 80 cm (31½ Zoll) Kordelgeflecht
- Doppelseitiges Klebeband
Methode
- Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn mittig auf einen Teller oder eine Kuchentrommel. Erwärmen Sie die Aprikosenglasur oder Marmelade und streichen Sie sie auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.
- Kneten Sie das Marzipan weich und rollen Sie es auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche aus – groß genug für Ober- und Seitenfläche. Legen Sie es über den Kuchen, drücken Sie es glatt und schneiden Sie den Überstand am Boden ab.
- Polieren Sie die Marzipanoberfläche mit einem Glasurglätter oder Seitenschaber für eine makellose Glätte.
- Kneten und rollen Sie die Zuckerpaste ähnlich aus. Bestreichen Sie das Marzipan mit Wasser, legen Sie die Paste auf und glätten Sie sie sorgfältig, um Luftblasen zu vermeiden. Schneiden Sie den Überstand und polieren Sie.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Nr. 2 Düse mit rotem Royal Icing und schreiben Sie eine festliche Inschrift auf die Torte.
- Füllen Sie einen weiteren Beutel mit braunem Royal Icing: Spritzen Sie Konturen für Weihnachtsstern-Hochblätter (kurze Mittellinien), Kreise für die Mitte, Stechpalmenblätter mit Adern und Beeren. Lassen Sie alles trocknen.
- Füllen Sie Beutel mit rotem Gel für Brakteen und Beeren, gelbem für Sternmitte und grünem für Blätter – in kreisenden Bewegungen auftragen.
- Befestigen Sie rotes Satinband und Kordel an den Seiten mit doppelseitigem Klebeband, wo sich die Enden überlappen.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly