Zaubern Sie aus übrigen Gurken knackige Gewürzgurken – ideal als Topping für Burger und Sandwiches. Ein wunderbares, hausgemachtes Geschenk für Familie und Freunde.
Ertrag: 2-3 Gläser
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 2 mittelgroße Gurken
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält
- 1 grüne Paprika, entkernt
- 3 gestrichene EL Salz
- 500 ml Weißweinessig
- 100 g Streuzucker
Zubereitung
- Schneiden Sie Gurken, Zwiebel und grüne Paprika sehr dünn, am besten mit einer Mandoline. Schneiden Sie die Gurken leicht schräg für längere Scheiben.
- Geben Sie die Scheiben in eine Schüssel, streuen Sie das Salz darüber. Gut vermengen und 1–2 Stunden ziehen lassen, gelegentlich umrühren, ohne die Gurken zu zerdrücken. Das Salz zieht die Flüssigkeit heraus.
- Gießen Sie das Gemüse in ein Sieb, spülen Sie es gründlich ab und tupfen Sie es auf saugfähigem Küchenpapier trocken. Packen Sie es fest in sterilisiertierte Gläser.
- Erhitzen Sie den Essig in einem Topf mit dem Zucker, bis dieser sich vollständig aufgelöst hat.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den heißen Essig über das Gemüse, bis es vollständig bedeckt ist.
- Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, verschließen Sie sie mit essigfesten Deckeln. Am besten 1 Woche ziehen lassen. Haltbar im Kühlschrank bis zu 1 Monat. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 0,0 g
Kalorien: 10 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Jennifer Shepherd