Klassische Battenburg-Torte: Traditionelles Rezept für perfekten Party-Kuchen

Diese klassische Battenburg-Torte ist ein leichter, köstlicher Biskuitkuchen – ideal für Kinderpartys oder als süßen Nachmittagssnack. Sie erfordert etwas handwerkliches Geschick, doch das atemberaubende Ergebnis ist jede Minute wert!
Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel

Zutaten

• 200 g Butter, weich
• 200 g (7 Unzen) Streuzucker
• 200 g (7 oz) selbsttreibendes Mehl
• 4 mittelgroße Eier
• 2 EL Milch
• Rosa Lebensmittelfarbe
• 6-8 gestrichene EL Aprikosenmarmelade, gesiebt
• 250–350 g (8–12 Unzen) weißes Marzipan
• 20 x 15 cm große Battenberg-Form, gefettet

Zubereitung

1. Den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen.
2. Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Zucker, Mehl, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Zwei Abschnitte der Form mit der Hälfte des Teigs füllen. In die restliche Hälfte etwas rosa Lebensmittelfarbe kneten und in die anderen zwei Abschnitte füllen. Oberflächen glatt streichen. 20–30 Minuten in der Ofenmitte backen, bis der Kuchen aufgegangen ist und sich fest anfühlt.
4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem gezackten Messer die Oberfläche auf Formhöhe kürzen. Auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
5. Zum Zusammenbauen: Aprikosenmarmelade auf eine Seite eines weißen Kuchenviertels streichen und ein rosa Viertel daraufsetzen. Mit Marmelade bestreichen und die restlichen zwei Viertel abwechselnd daraufstapeln. Die gesamte Torte außen dünn mit Marmelade einstreichen.
6. Marzipan kneten, bis es weich ist. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche zu einem Rechteck von mind. 22 x 35 cm ausrollen. Eine kurze Kante gerade schneiden. Kuchen auflegen, einrollen und Überschuss abschneiden. An den Enden dünn abschneiden.
7. Mit der Messerrückseite ein Schachbrettmuster einritzen.
8. Aus Marzipanresten zwei lange, schmale Streifen rollen, verdrehen und leicht auf die oberen Kanten drücken, um zu dekorieren.

Nährwerte basieren auf maximaler Portionszahl, ohne Serviervorschlag.

Nährwerte pro Portion

Rezept von Sue McMahon, assisted by Iris Harvey. Fotos: Simon Pask