Knuspriges Baiser thront auf cremiger Zitronenfüllung – kein Wunder, dass dieser traditionelle Klassiker in jeder Familie ein Hit ist. Als passionierte Bäckerin mit Jahren Erfahrung weiß ich: Er sieht nicht nur traumhaft aus, sondern schmeckt himmlisch. Perfekt für besondere Anlässe!
Portionen: 8
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Günstig
Zutaten
Boden:
- ½ (375 g) Päckchen süßes Gebäckteig
Für die Füllung:
- 397 g Dose Kondensmilch
- 2 mittelgroße Eigelb
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen
Für das Baiser:
- 2 Eiweiß
- 125 g Streuzucker
- 24 cm (9½ Zoll) runde Tortenform aus Emaille
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C/425 °F/Gas Stufe 7 vorheizen. Backblech hineinstellen zum Erwärmen.
- Teig ausrollen, Form damit auslegen. Boden mehrmals einstechen, Ränder andrücken und formen. 10–15 Min. kalt stellen.
- Für die Füllung: Kondensmilch, Eigelb, Zitronenschale und -saft glatt rühren. In die Form gießen.
- Baiser zubereiten: Eiweiß steif schlagen, Zucker portionsweise unterheben. Baiser auf die Füllung löffeln – mittig oder vollständig verteilen.
- Form auf heißes Blech setzen, Ofen auf 190 °C/375 °F/Gas Stufe 5 reduzieren. 30–35 Min. backen, bis Baiser hellgolden ist und Teig gar.
- Torte herausnehmen, warm oder lauwarm servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 13,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g | Kalorien: 364 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu ausgewogener Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Michelle Harrison