Unsere Zitronen-Baiser-Cupcakes sind ein optischer und geschmacklicher Genuss – frisch, saftig und perfekt für die ganze Familie. Als erfahrener Bäcker empfehle ich dieses bewährte Rezept für unkomplizierte Backfreude.
Portionen: 12
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
Für die Cupcakes:
- 12 Cupcakes aus einer einfachen Cupcake-Mischung (Vanilleextrakt weglassen und stattdessen die fein abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen)
Für die Füllung:
- Saft von 1 Zitrone
- 3-4 gestrichene EL Lemon Curd
Für die Baiser-Glasur:
- Einfache Buttercreme nach Rezept von Woman's Weekly (Butter weglassen, ergibt ein klassisches Baiser)
Sie benötigen zusätzlich:
- Großer Spritzbeutel mit 12 mm (½ Zoll) glattem Spritzaufsatz
Methode
- Sobald die Cupcakes aus dem Ofen kommen, die Oberflächen mit Zitronensaft bestreichen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Etwas Lemon Curd auf jedem Cupcake verteilen.
- Den Ofen auf 190 °C (Gas Stufe 5) vorheizen.
- Den Spritzbeutel mit der Baisermischung füllen und Spitzen auf jede Oberfläche spritzen.
- Die Cupcakes auf ein Backblech legen und 5–7 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun wird.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 12,0 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 7,0 g
Kalorien: 306 kcal