Egal, ob Sie ein Vegetarier sind, der die immer gleichen Salate satt hat, oder ein Allesfresser, der nach einem köstlichen pflanzlichen Hauptgericht sucht, Sie sind kurz davor, den Jackpot zu knacken.
Dieser Salat ist ein umwerfendes Sommergericht, das jeden Esser beeindrucken wird. Wenn Sie es gewohnt sind, mit Tofu zu kochen, wissen Sie, dass er den Geschmack aufnimmt wie ein Schwamm Wasser. In diesem Fall kommt der Geschmack von unserer Version der traditionellen jamaikanischen Marinade, randvoll mit Piment, Ingwer, Knoblauch, Muskatnuss und Peperoni.
Während Fleischmarinaden normalerweise weggeworfen werden, wird diese in einer Vinaigrette für den einfachen, perfekt knusprigen Gurkensalat wiedergeboren. Dieses Gericht ist proteinreich und ein Genuss für die Geschmacksknospen und wird Ihre Familie und Gäste zufrieden und lächelnd zurücklassen.
Zutaten
1 Pfund fester Tofu
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
2 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Piment
1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Teelöffel weniger Natrium-Sojasauce
1 Treibhausgurke, in dünne Scheiben geschnitten
1 milde rote Chilischote, z. B. Fresno, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel Reisessig
Wegbeschreibung
- Den Tofu in 8 Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Küchenpapier legen, mit weiteren Küchentüchern abdecken und andrücken, um das Wasser aufzusaugen.
- In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Piment, Muskatnuss, Öl und Sojasauce verrühren.
- Die Tofuscheiben in eine Auflaufform aus Glas geben. Die Hälfte der Marinade über den Tofu geben und darauf verteilen (ein wenig reicht schon aus). 10 Minuten marinieren lassen. In einer mittelgroßen Schüssel Gurke, Chilischote und Zitronensaft mischen und gut vermengen. Beiseite legen.
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Stufe. Ölen Sie die Grillroste. Den Tofu 7 bis 8 Minuten pro Seite grillen, bis sich Grillspuren bilden. Verwenden Sie einen Metallspatel, um sie umzudrehen.
- Geben Sie den Essig zur restlichen Marinade hinzu, um eine Vinaigrette herzustellen. Den Tofu über dem Gurkensalat servieren und mit der Vinaigrette toppen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien:164
Gesamtfett:9 g
Gesättigtes Fett:2 g
Eiweiß:14 g
Kohlenhydrate:8 g
Ballaststoffe:1 g
Zucker:2 g
Zuckerzusatz:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:159 mg
Quelle:Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness.