Ob Sie Vegetarier sind, das Gleiche satt haben, oder ein Fleischliebhaber auf der Suche nach pflanzlicher Vielfalt: Dieses Rezept wird Sie begeistern.
Als erfahrene Köche wissen wir: Tofu saugt Aromen auf wie ein Schwamm. Hier mariniert in unserer authentischen jamaikanischen Sauce mit Piment, Ingwer, Knoblauch, Muskatnuss und Peperoni. Die Marinade verwandelt sich clever in eine Vinaigrette für den knusprigen Gurkensalat. Proteinreich, geschmacksintensiv – Ihre Gäste werden begeistert sein.
Zutaten
1 Pfund fester Tofu
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
2 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Piment
1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Teelöffel weniger Natrium-Sojasauce
1 Treibhausgurke, in dünne Scheiben geschnitten
1 milde rote Chilischote, z. B. Fresno, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel Reisessig
Zubereitung
- Den Tofu in 8 Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Küchenpapier legen, mit weiteren Küchentüchern abdecken und andrücken, um das Wasser aufzusaugen.
- In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Piment, Muskatnuss, Öl und Sojasauce verrühren.
- Die Tofuscheiben in eine Auflaufform aus Glas geben. Die Hälfte der Marinade über den Tofu geben und darauf verteilen (ein wenig reicht schon aus). 10 Minuten marinieren lassen. In einer mittelgroßen Schüssel Gurke, Chilischote und Zitronensaft mischen und gut vermengen. Beiseite legen.
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Stufe. Ölen Sie die Grillroste. Den Tofu 7 bis 8 Minuten pro Seite grillen, bis sich Grillspuren bilden. Verwenden Sie einen Metallspatel, um sie umzudrehen.
- Geben Sie den Essig zur restlichen Marinade hinzu, um eine Vinaigrette herzustellen. Den Tofu über dem Gurkensalat servieren und mit der Vinaigrette toppen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 164
Gesamtfett: 9 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 8 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 2 g
Zuckerzusatz: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 159 mg
Quelle: Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness.