Als erfahrene Bäckerin mit jahrelanger Praxis in der Partyküche empfehle ich diesen patriotischen Beerenkuchen für Ihre Jubiläumsfeier. Er ist kinderleicht zuzubereiten, mit frischer Schlagsahne und saisonalen Beeren dekoriert und wird bei jeder Party zum Highlight.
Portionen: 12-15
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
Für den Teig:
- 175 g selbsttreibendes Mehl
- 3 gestrichene EL Kakao
- 1 gestrichener TL Natron
- 150 g dunkler Muscovado-Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 150 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 150 ml Milch
- 4 EL Kondensmilch
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
Für den Belag:
- 300 ml Schlagsahne (oder ½ Menge Buttercreme)
- Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren nach Wahl
Zusätzlich:
- 18 x 28 cm Blechform, mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4 vorheizen.
- Mehl, Kakao und Natron in eine Schüssel sieben. Muscovado-Zucker unterrühren. Eier in einem Krug verquirlen, Öl, Milch, Kondensmilch und Vanille hinzufügen und gut verrühren. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und vermengen.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und 20-25 Minuten backen, bis er aufgegangen ist und elastisch auf Druck zurückfedert.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stellen.
- Sahne zu weichen Spitzen schlagen (oder Buttercreme aufweichen). Über den abgekühlten Kuchen streichen. Mit Beeren dekorieren – Erdbeeren entkernen und in Scheiben schneiden, um eine Union Jack-Flagge nachzuahmen.
- Kuchen bis zum Servieren abdecken, damit die Beeren frisch bleiben. Mit Sahne gekühlt lagern.
- Einfrieren: Undekorierter Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Dekorieren möglich, während er noch gefroren ist.
Nährwerte pro Portion
Fett: 18,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 7,0 g | Kalorien: 260 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Food Standards Agency-Website. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon