Authentisches Bohnen Poriyal Rezept – Leichtes südindisches Gemüsegericht

Im Sommer sehnen wir uns nach frischen Farben und leichten Gerichten, die sättigen, ohne schwer im Magen zu liegen. Dieses Bohnen Poriyal ist ein Klassiker der südindischen Küche: gesund, würzig und vielseitig. Hergestellt aus grünen Bohnen, Urad Dal und Curryblättern, passt es perfekt zu Roti oder Reis. Ideal als Beilage für Familienessen oder kleine Treffen – kalorienarm und für alle Altersgruppen geeignet. Mit Zutaten wie roten Chilischoten, Kokosraspeln, Zwiebeln und Senfkörnern entsteht eine harmonische Mischung, die Energie spendet und lange satt hält. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten für Bohnen Poriyal

• 1 Tasse grüne Bohnen
• 2 rote Chilischoten
• 2 Teelöffel Urad Dal

• 1 Teelöffel Senfkörner
• 2 Esslöffel Curryblätter
• 2 Teelöffel Pflanzenöl

Zum Garnieren:

• 2 Esslöffel geraspelte Kokosnuss

Zubereitung von Bohnen Poriyal

1. Schritt 1

   Grüne Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Senfkörner hinzufügen und sprudeln lassen.

2. Schritt 2

   Curryblätter und Urad Dal dazugeben, eine Minute anrösten.

3. Schritt 3

   Gehackte Bohnen und rote Chilischoten einrühren, Pfanne abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt 4

   Bohnen gar prüfen, Hitze ausschalten. Nach Geschmack salzen und gut vermengen.

5. Schritt 5

   In eine Schüssel füllen, mit geraspelter Kokosnuss bestreuen und heiß servieren.