Als passionierter Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses erfrischende Spinat-Mais-Dhokla-Rezept. Es verleiht dem klassischen Gujarati-Snack einen nährstoffreichen Twist mit Spinat und Mais – perfekt leicht und sättigend für Partys, Potlucks oder Damenkreise. Mit einfachen Zutaten wie Grieß, Joghurt, frischem Spinat und Mais bereiten Sie es in wenigen Schritten zu. Genießen Sie es mit Familie und Freunden!
Zutaten für Spinat-Mais-Dhokla
Spinat-Mais-Dhokla zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Teig ansetzen
Verrühren Sie Joghurt mit Wasser zu Buttermilch und mischen Sie sie unter den Grieß, bis ein flüssiger Teig entsteht. 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Blanchieren Sie die Spinatblätter und pürieren Sie sie fein. Kochen Sie die Maiskörner und zerkleinern Sie sie grob im Mixer. Nach 15 Minuten beides mit Salz, Ingwer- und Chilipaste unter den Teig rühren.
Schritt 3: Temperierung zubereiten
Erhitzen Sie Öl in einer kleinen Pfanne, knistern lassen Sie Senf- und Sesamsamen, Curryblätter sowie Urad Dal. Diese Mischung mit einer Prise Fruchtsalz unter den Teig heben – der Teig wird schön schaumig.
Schritt 4: Dämpfen und servieren
Füllen Sie den Teig in eine gefettete Form und dämpfen Sie ihn 15–20 Minuten, bis er fest ist. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Koriander-Minz-Chutney genießen.