Wie man Risotto mit Gerste und Spinat macht
Probieren Sie die authentischen italienischen Aromen mit einem gesunden Spin. Risotto mit einer Mischung aus Gerste, Spinat und feinen Gewürzen.
- Gesamtkochzeit1 Std.
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 45 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Gersten- und Spinatrisotto
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 25 g – Olivenöl
- 25 g - Butter
- 50 g – gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Tassen Gerste
- 2 EL frisch gehackter Salbei
- 2 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 100 g Babyspinat
Wie man Risotto mit Gerste und Spinat macht
1. Brühe und 3 Tassen kaltes Wasser bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. 2. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung zu köcheln beginnt. 3. Hitze auf niedrig reduzieren, um heiß zu bleiben. 4. Butter und die Hälfte des Öls erhitzen in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.5.Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.6.Unter Rühren 5 Minuten kochen oder bis die Zwiebel weich ist.7.Gerste hinzufügen.8.Umrühren.9.Hitze reduzieren niedrig.10.Fügen Sie 1/2 Tasse Brühe zur Gerstenmischung hinzu.11.Kochen Sie unter Rühren, bis die Brühe absorbiert ist.12.Wiederholen Sie dies mit der restlichen Brühe, 1/2 Tasse auf einmal, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Gerste weich ist und cremig13.Zitronenschale in die Gerste rühren und Spinat hinzufügen, auf Würze prüfen.14.1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis es gründlich erhitzt ist.15.Mit Salz und Pfeffer würzen.16.Risotto mit Zitronenschale servieren.