Bräunen Sie das Lamm, um diesem Gericht einen wirklich tollen Geschmack zu verleihen – es ist einfach zuzubereiten und Sie können es auch einfrieren.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 4 Lammkeulen
- 2 Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 200 g Perlgerste
- 2 EL Minzsauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Liter (1¾ Pints) Lammfond
- 300 g (10 oz) gefrorene Erbsen
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 2 oder 150°C ein.
- Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Lammhaxen hinzugeben. Bei starker Hitze etwa 5-8 Minuten garen, dabei das Lamm regelmäßig wenden, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Die Haxen aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.
- Lauch und Graupen in die Auflaufform geben. Rühren Sie die Minzsauce und die Gewürze in die Brühe und gießen Sie sie dann in die Schüssel. Die Form zugedeckt in die Mitte des Ofens stellen und 2½ Stunden garen, bis das Lamm gerade zart ist.
- Die Erbsen in den Auflauf geben und für weitere 15-20 Minuten oder bis die Erbsen heiß sind in den Ofen geben. Sofort servieren.
Feature:Sue McMahon. Fotos:Noel Murphy. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 22,0 g Kalorien 601 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.