Dieses leckere, würzige kreolische Reisgericht aus New Orleans kombiniert Garnelen, Chorizo und Paprika zu einem farbenfrohen Jambalaya.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 100 g (3½ oz) Chorizo, grob gehackt
- 2 EL Öl
- 2 Stangen Sellerie, gehackt, dazu einige Sellerieblätter zum Garnieren
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 roter und 1 grüner Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 TL getrockneter oder 1 EL frischer Oregano
- Gute Prise gemahlener Piment (oder 5 Beeren, zerdrückt)
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 1,2 Liter (2 Pints) heiße Gemüsebrühe
- 1 TL Tabasco-Sauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 300g (10oz) Basmatireis
- 200 g (7 oz) Garnelen, roh oder gekocht
Methode
- Legen Sie die Chorizo ohne Öl in eine große, heiße Pfanne und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie braun wird und das Öl mit Pimiento-Geschmack herausgezogen wird. Die Chorizo mit einem Abtropflöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Öl, Sellerie und Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Rühren Sie die roten und grünen Paprikastücke, Knoblauch, Oregano und Piment ein und kochen Sie für eine weitere Minute.
- Tomaten, Brühe, Tabasco und Gewürze hinzugeben. Aufkochen, dann ohne Deckel 5 Min. köcheln lassen.
- Den Basmatireis unterrühren und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen, bis der Reis gerade weich ist und die Brühe aufgesogen ist.
- Die gekochte Chorizo und die Garnelen untermischen und einige Minuten kochen, bis die rohen Garnelen ihre Farbe von grau nach rosa ändern; wenn die Garnelen schon gar sind, einfach durchwärmen.
- Mit gehackten Sellerieblättern bestreuen und servieren.
Feature:Sue McMahon.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 15,0 g Kalorien 551 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.