Über unser Rezept für Cannelloni mit Spinat und Pilzen: Wärmen Sie sich mit diesem herzhaften Cannelloni-Gericht mit Spinat und Ricotta auf. Die perfekte Kombination aus frischen Pilzen, cremigem Käse und zarten Cannelloni-Schalen – ideal für den Familienabend.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Std.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Spinat- und Pilz-Cannelloni
- 13 Cannelloni-Schalen
- Parmesankäse, gerieben
- Handvoll Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL natives Olivenöl extra
- Füllung für Cannelloni:
- Olivenöl
- 4 Zwiebeln, in Julienne geschnitten
- 1 Päckchen Champignons, fein gehackt
- 5 Bund Spinat, blanchiert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben
- 1 EL Butter
- Passata-Sauce:
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 1/2 kg Tomatenpüree
- 2 EL Zucker
- 1 1/2 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Handvoll Basilikumblätter, gehackt
Cannelloni mit Spinat und Pilzen zubereiten
Füllung vorbereiten:
- Eine Pfanne erhitzen und 1 EL Olivenöl hineingeben.
- Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie hellgolden sind. Mit Salz würzen.
- Die Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und mitbraten.
- Überschüssiges Wasser aus dem blanchierten Spinat auspressen, fein hacken und in die Pfanne geben. Mit Zwiebeln und Pilzen vermengen, mit Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
- Die Masse abkühlen lassen und mit Parmesan sowie Butter vermengen.
Passata-Sauce zubereiten:
- Einen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten, bis sie hellbraun sind.
- Tomatenpüree hinzufügen und mit Zucker, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
- Basilikum unterrühren und die Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Finale Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Cannelloni-Schalen mit der Füllung füllen und in eine Auflaufform legen.
- Passata-Sauce darüber gießen, bis die Schalen bedeckt sind. Mit Parmesan bestreuen und Basilikumblätter verteilen.
- Mit Pfeffer würzen, mit natives Olivenöl extra beträufeln und ca. 25 Minuten backen.
- Zum Servieren mit Olivenöl und geriebenem Parmesan verfeinern.
Hauptzutaten: Cannellonischalen, Parmesankäse, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer, natives Olivenöl extra, Olivenöl, Zwiebeln, Pilze, Spinat, Salz und Pfeffer, Parmesankäse, Butter, Zwiebeln, Tomatenpüree, Zucker, Chiliflocken, Basilikumblätter.
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