Pasta mit Zitronenhähnchen und Rucola zubereiten
Als passionierte Köchin empfehle ich dieses einfache Rezept, das perfekt für gemeinsames Kochen mit Kindern ist. Frische Pasta mit zitronigem Hähnchen, knackigem Rucola, gerösteten Pinienkernen und Parmesan – leicht, frisch und immer ein Erfolg.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 5
- Einfach
Zutaten für Zitronenhähnchen-Rucola-Pasta
- 150 g Nudeln
- 200 g gekochte Hähnchenbrustfilets, zerkleinert
- 1 TL geröstete Pinienkerne
- 1 Bund Rucola, zerkleinert
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Meersalz
- Gebrochener schwarzer Pfeffer
- Fein geriebener Parmesan
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln in kochendem Salzwasser in einem Topf 10-12 Minuten oder bissfest garen. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben.
- In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen Zutaten außer Parmesan mischen. Über die Nudeln gießen und gut schwenken.
- Zum Servieren die Nudeln mit fein geriebenem Parmesan bestreuen.