Paneer mit welkem Spinat ist ein klassisches anglo-indisches Gericht, das die besten Aromen der indischen Küche vereint. Als erfahrener Koch und Kenner der Masala-Bibliothek hat Jiggs Kalra dieses Rezept perfektioniert. Es überzeugt durch intensive Gewürzaromen, frische Kräuter und eine harmonische Balance von Geschmack und Textur. Statt Spinat pur zu genießen, entdecken Sie hier eine einzigartige Variante, die indische Tradition mit britischer Einfluss verbindet. Ideal für Experimentierfreudige: Spinat als Hauptzutat liefert reichlich Vitamine A, C, Eisen und Folsäure – bewährt gesund und familientauglich. Servieren Sie es mit Paratha oder Chapati; Kinder lieben es garantiert. Der marinierte, geröstete Paneer – ein indischer Klassiker aus Frischkäse – rundet das Gericht ab. In nur 30 Minuten zubereitet, eignet es sich perfekt für Lunch- oder Dinner-Partys. Folgen Sie diesem bewährten Rezept für unvergessliche Momente am Tisch.
Rezept: Jiggs Kalra, Besitzer der Masala-Bibliothek
Zutaten für Paneer mit welkem Spinat
Zum Garnieren
Zubereitung von Paneer mit welkem Spinat
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Schritt 1: Paneer marinieren und rösten
Für die Marinade eine Schüssel mit Salatöl, Zitronensaft, Currypulver, Minze und Salz mischen. Paneer-Würfel darin 2 Stunden marinieren. Auf einem Blech verteilen, OTG auf 180 °C vorheizen und 4–5 Minuten knusprig rösten. Mit Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
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Schritt 2: Spinat welken
In einer tiefen Antihaftpfanne Öl erhitzen. Kreuzkümmel, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Salz, Ingwer, grüne Chilis und schwarzen Sesam anrösten. Spinat hinzufügen, vermengen und köcheln lassen, bis die Blätter die Aromen aufgenommen haben.
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Schritt 3: Anrichten und servieren
Welken Spinat in eine Schüssel geben, gerösteten Paneer darauf verteilen. Mit roter Chili und Ingwer-Julienne garnieren. Heiß genießen!