Wie man Green Curry Chicken macht Auberginen, Pilze und Hühnchen, gekocht in frisch zubereiteter grüner Currypaste und Gemüsebrühe.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 05 Minuten
- Kochzeit 35 Minuten
- Rezept Portionen3
- Mittel
Zutaten von Green Curry Chicken
- Für die Currypaste:
- 1 EL Zitronengras, fein gehackt
- 1 EL Pfefferkörner von hinten
- 1 EL Korianderwurzel
- 2 EL Schalotten, gehackt
- 2 EL Knoblauch, gehackt
- 10 kleine grüne Chilis
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Galgant, gehackt
- 1 TL Kaffernlimettenschale, gehackt
- Für die Gemüsebrühe:
- 5 Tassen Wasser
- 1 mittelgroße Zwiebel (geviertelt)
- 2 Karotten, gehackt
- 2 Stangensellerie, gehackt
- 3-4 Korianderstiele und -wurzeln
- 1 TL ganze schwarze Pfefferkörner
- Für das grüne Curry:
- 3 EL grüne Currypaste
- 3 Tassen Kokosmilch
- 1/2 Tasse Aubergine (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Grüne Aubergine (gewürfelt)
- 1 Tasse Champignons
- 1 Tasse Bok Choy (Chinakohl)
- 400-Gramm-Huhn ohne Knochen
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 5-6 TL Speisestärke
- 1 EL Zucker
- 2 Zitronengrassticks
- 4-5 Kaffirlimettenblätter, gehackt
- 3-4 kleine rote oder grüne Chilis, in Scheiben geschnitten
- 15 Thai-Basilikumblätter
Wie man grünes Curry-Huhn macht
1.Alle Zutaten der Currypaste in einen Mörser geben und zu einer weichen Paste verrühren.2.Öl erhitzen, Currypaste zugeben, kurz verrühren, dann Kokosmilch zugeben und gut verrühren.3.Auberginen zugeben , Champignons und Hähnchenteile nacheinander unter ständigem Rühren 4. In einem weiteren großen Topf alle Zutaten für die Gemüsebrühe zusammen aufkochen und auf etwa ein Fünftel einköcheln lassen zum Andicken.5.Einige Zeit auf kleiner Flamme kochen und dann das Zitronengras und die Kaffernlimettenblätter untermischen.6.Wenn das Hähnchen fertig ist, die Chilischoten und Thai-Basilikumblätter einrühren, zum Kochen bringen und heiß servieren.Hauptzutaten:Zitronengras, Pfefferkörner, Korianderwurzel, Schalotten, Knoblauch, grüne Chilis, gemahlener Kreuzkümmel, Koriandersamen, Galgant, Kaffernlimettenschale, Wasser, Zwiebel (geviertelt), Karotten, Selleriestangen, Korianderstiele und -wurzeln, ganz Schwarze Pfefferkörner, Grüne Currypaste, Kokosmilch, Aubergine (gewürfelt), Grüne Aubergine (gewürfelt), Champignons, Bok Choy (Chinakohl), Hühnerfleisch ohne Knochen, Gemüsebrühe, Speisestärke, Zucker, Zitronengrassticks, Kaffirlimettenblätter, Rot oder grüne Chilis, thailändische Basilikumblätter