Pad Thai – das ikonische thailändische Streetfood. Flache Reisenudeln, perfekt verwebt mit knusprigem Tofu, Eiern, frischen Sojasprossen und einer ausgewogenen Sauce. Als erfahrener Thai-Koch teile ich mein bewährtes Rezept für perfekte Ergebnisse zu Hause.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Pad Thai
- 3 EL Öl
- 4-5 EL Knoblauch, fein gehackt
- 1/2 Tasse Tofu (gewürfelt), frittiert
- 2 Eier
- 120 g Sen-Lek-Nudeln (Flachnudeln) – 20 Minuten in Wasser eingeweicht, abgetropft
- 4 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Tasse Sojasprossen
- Erdnüsse (zerkleinert), geröstet
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Chilipulver
- 2-3 EL helle Sojasauce
- 1 Zitronenscheibe
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne, bis es leicht raucht.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn goldbraun.
- Geben Sie den Tofu hinzu und rühren Sie kurz um.
- Schlagen Sie die Eier in den Wok und verrühren Sie sie schnell, während sie stocken.
- Fügen Sie die Nudeln hinzu, mischen Sie gut, dann Frühlingszwiebeln, die Hälfte der Erdnüsse und Sojasprossen.
- Rühren Sie alles um, geben Sie Zitronensaft, Zucker, Chilipulver und helle Sojasauce hinzu.
- Mischen Sie gründlich, richten Sie an und garnieren Sie mit den restlichen Erdnüssen.
- Servieren Sie mit den übrigen Sojasprossen, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und der Zitronenscheibe.
Hauptzutaten: Öl, Knoblauch, Tofu (gewürfelt), Eier, Sen-Lek-Nudeln (Flachnudeln) – 20 Minuten eingeweicht und abgetropft, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Erdnüsse (zerkleinert), Zitronensaft, Zucker, Chilipulver, helle Sojasauce, Zitronenschnitz.