Als erfahrener Rohkost-Experte empfehle ich dieses frische Raw Pad Thai als nährstoffreichen Frühstücks-Boost. Es basiert auf spiralisierten Zucchini und Karotten, kombiniert mit knackigem Gemüse und einer cremigen Sauce aus Tahini und Mandelbutter. Vollgepackt mit Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen – roh, vegan und jederzeit als vitaler Salat genießbar. Servieren Sie es Ihrer Familie morgens und unterstützen Sie so ihren Stoffwechsel mit jedem Bissen.
Zutaten für Raw Pad Thai (für 4 Portionen)
- 2 1/2 mittelgroße Zucchini
- 2 große Karotten
- 1 1/2 Tassen Brokkoliröschen (oder Blumenkohlröschen)
- 1/2 Tasse zerstoßene Erdnüsse
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen Rotkohl, zerkleinert
- 1 Tasse Gemüsesprossen
- 1 Tasse frischer Koriander
- 1/2 Tasse Tahini
- 1/2 Tasse Mandelbutter
- 1/2 Tasse Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- 1 1/2 Esslöffel Agavendicksaft
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel frische Ingwerwurzel, gerieben
So bereiten Sie Raw Pad Thai zu
- Schritt 1: Spiralschneider gründlich reinigen. Daraus Zucchini- und Karottennudeln herstellen und in eine große Schüssel geben.
- Schritt 2: Mit gehackter Zwiebel, zerkleinertem Rotkohl, Röschen, zerstoßenen Erdnüssen, Gemüsesprossen und Koriander toppen. Gut vermengen. In einer separaten Schüssel Tahini, Mandelbutter, Tamari, Agavendicksaft, Zitronensaft, Knoblauch und Ingwer zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Schritt 3: Sauce über das Gemüse gießen, alles gut durchmischen. Vor dem Servieren im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen – fertig ist Ihr Raw Pad Thai!