Als passionierter Koch thailändischer Küche empfehle ich diese klassische Thai-Kürbissuppe – ideal bei Erkältungen und für kalte Winterabende. Cremig mit Kokosmilch, aromatisch durch Zitronengras und Butternuss: Ein einfaches, vegetarisches Rezept, das schnell zubereitet ist. Perfekt für Familien, Partys, Potlucks oder Buffets. Servieren Sie es mit Suppenlöffeln – Gäste werden begeistert sein und nach mehr verlangen!
Zutaten für thailändische Kürbissuppe
Thailändische Kürbissuppe zubereiten
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie gehackte Zwiebeln, Zitronengras und rote Chilis sowie ½ Tasse Wasser hinzu. Braten Sie 5 Minuten, bis alles weich ist, dann den Rest des Wassers angießen und umrühren.
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Schritt 2
Fügen Sie die pürrierte Butternuss hinzu und rühren Sie gut um. Mit Deckel abdecken und aufkochen lassen. Sobald es eindickt, Deckel entfernen, Limettensaft einrühren und offen köcheln lassen. Kokosmilch unterrühren, in einen Mixer geben und fein pürieren.
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Schritt 3
In eine Schüssel füllen, heiß servieren und genießen!