Rohe Bananen sind ein nährstoffreiches Superfood und ein gesunder Ersatz für Kartoffeln – reich an Kalium, Vitaminen und Ballaststoffen. Dieses authentische indische Curry entfaltet intensive Aromen durch milde Gewürze und eine cremige Sauce. Perfekt zu Paratha, Chapati oder Reis. Der einzigartige Geschmack explodiert im Mund und erobert alle Sinne. Als erfahrener Koch indischer Küche empfehle ich es für Partys, Familienfeste oder Potlucks. Es eignet sich hervorragend als abwechslungsreiches Mittag- oder Abendessen und begeistert Gesundheitsbewusste durch die natürlichen Vorteile der Bananen.
Zutaten für Rohe Bananen-Chop-Masala (für 4 Portionen)
Rohe Bananen-Chop-Masala zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Bananen zerkleinern und Paste herstellen
Die rohen Bananen schälen, in längliche Kotelett-Form schneiden und beiseitestellen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, geröstete Mohnsamen, Cashewnüsse und Walnüsse im Mixer fein pürieren. Die Paste beiseitestellen.
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Schritt 2: Bananenkoteletts braten
Öl in einer Pfanne erhitzen, Bananenstücke goldbraun braten und abtropfen lassen. Im selben Öl Lorbeerblatt, Kardamom, Sternanis und die Paste 2 Minuten anrösten, dabei rühren.
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Schritt 3: Gewürze und Joghurt einarbeiten
Kurkuma, Chilipulver und Korianderpulver hinzufügen, vermengen. Joghurt unterrühren, salzen und kurz köcheln lassen, bis das Masala Öl abgibt.
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Schritt 4: Bananen einlegen und fertigstellen
Gebratene Bananenkoteletts in die Sauce geben, 4–5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser für die Konsistenz nachgießen. Mit Koriander garnieren.
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Schritt 5: Heiß servieren
Mit Reis, Chapati oder Paratha genießen – ein Highlight für jede Mahlzeit!