Authentisches Bengalisches Kachori-Rezept: Traditionelle Erbsen-Pooris mit Aloo Sabzi

Als erfahrener Koch bengalischer Spezialitäten stelle ich Ihnen das klassische Kachori-Rezept vor – ein beliebtes Frühstück, das perfekt zu würzigem Aloo Dum Sabzi passt. Der Teig aus Weizenmehl, aromatischen Gewürzen und frischen grünen Erbsen ergibt fluffige Pooris mit einzigartiger Textur und intensivem Geschmack. Ideal für ein sättigendes, vegetarisches Frühstück.

Zutaten für Bengalisches Kachori

• 1 Tasse Erbsen
• 1 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• nach Bedarf salzen
• 1 Tasse Weizenmehl

• 1 Teelöffel Carom-Samen
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1/2 Teelöffel Zucker
• raffiniertes Öl nach Bedarf

So machen Sie Bengalisches Kachori

• Schritt 1

  Die Erbsen in einem Mixer zu einer groben Paste zermahlen.

• Schritt 2

  In einer Schüssel Weizenmehl, Erbsenpaste, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Carom-Samen, schwarzes Pfefferpulver, Zucker, Salz und 1 TL Öl zum Binden mischen. Einen Teig kneten und 5 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 3

  Aus dem Teig eine kleine Kugel nehmen. Zu einem Poori ausrollen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

• Schritt 4

  Öl in einem Kadhai erhitzen. Die Pooris einzeln braten, bis sie hellbraun sind.

• Schritt 5

  Heiß mit Aloo Sabzi servieren – für das perfekte bengalische Frühstück.