Verlangen Sie nach etwas Süßem und Würzigem? Dieses supereinfache bengalische Tomaten-Chutney-Rezept ist perfekt – frisch, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet.
Bengalisches Tomaten-Chutney ist ein köstlicher Dip aus reifen Tomaten, Senföl und Panch Phoron. Als erfahrener Koch indischer Gerichte weiß ich: Es eignet sich ideal für Anfänger, da es ohne großen Aufwand gelingt. Genießen Sie es zu Paratha, als Beilage zu Potlucks oder Brunch – Ihre Gäste werden begeistert sein. Folgen Sie diesen bewährten Schritten und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten für bengalisches Tomaten-Chutney (ca. 4 Portionen)
- 1 Teelöffel Panch Phoron
- 5 Tassen gehackte Tomaten
- 1 Inch Ingwer
- Salz nach Bedarf
- 2½ Teelöffel gehackte grüne Chilis
- 2½ Esslöffel Zucker
- 2½ Teelöffel Senföl
Bengalisches Tomaten-Chutney zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Tomaten waschen und schneiden
Waschen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in feine Stücke. Beiseitestellen. - Schritt 2: Öl erhitzen und Panch Phoron anrösten
Geben Sie das Senföl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie es 1 Minute bei höchster Stufe. Fügen Sie Panch Phoron hinzu und erhitzen Sie weitere 1 Minute. - Schritt 3: Tomaten, Zucker und Ingwer hinzufügen
Geben Sie die Tomaten ins Öl, salzen Sie nach Geschmack und mischen Sie gut. Erhitzen Sie 3 Minuten in der Mikrowelle. Rühren Sie Zucker, gehackten Ingwer und ganze rote Chilis unter. - Schritt 4: Fertig garen und genießen
Erhitzen Sie die Mischung weitere 10 Minuten, rühren Sie zwischendurch um. Das Chutney ist nun servierfertig!
Praktische Tipps vom Profi
- Fügen Sie Apfel- oder Ananasstücke hinzu für extra Fruchtigkeit.
- Verwenden Sie statt Zucker Datteljaggery für ein traditionelleres Aroma.
- Rosinen sorgen für zusätzliche Süße und Textur.