Als erfahrener Koch südindischer Spezialitäten weiß ich: Unniappam erobert Herzen im Sturm. Dieses köstliche, süße Snack-Dessert aus Reis, Banane, Jaggery, Kokosflocken und Sesamsamen ist in nur 30 Minuten fertig – mundgerecht und unwiderstehlich. Natürliche Süße durch Jaggery und Banane macht es gesund und nährstoffreich: Jaggery stärkt das Immunsystem mit Eisen, Bananen fördern die Verdauung. Perfekt für Feste aller Art, von Kerala-Feiern bis Kindergeburtstagen, Buffets oder unterwegs als Lunchbox-Favorit. Kombinieren Sie es mit Kokos- oder Minzchutney für extra Genuss. Servieren Sie es warm und beeindrucken Sie Gäste – oder verschenken Sie es als willkommenes Gastgeschenk. Folgen Sie diesem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept und entdecken Sie, warum Unniappam ein Klassiker ist. Probieren Sie auch unsere Rezepte für Appam Cakes, Rava Appalu oder Ariselu.
Zutaten für Unniappam
So machen Sie Unniappam: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Reis einweichen und zu Paste mahlen
Weisen Sie den Reis gründlich, weichen Sie ihn über Nacht ein. Am nächsten Tag mahlen Sie den eingeweichten Reis zu einer glatten Paste und stellen Sie diese in eine Schüssel.
Schritt 2: Teig zubereiten und fermentieren
Pürieren Sie die Banane. In einer großen Schüssel Reis-Paste mit Jaggery-Pulver, Bananenpüree, Kardamompulver, Sesamsamen, Backpulver und Kokosflocken zu einem glatten Teig verkneten – nicht zu dünn, nicht zu dick. 3-4 Stunden fermentieren lassen.
Schritt 3: In der Paniyaram-Pfanne backen
Erhitzen Sie die Paniyaram-Pfanne bei niedriger Hitze, fetten Sie mit Ghee ein. Teig einfüllen, auf mittlere Stufe stellen. Sobald der Boden bräunt, wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Schritt 4: Servieren und genießen
Die fertigen Unniappams auf ein Tablett geben und warm servieren – purer Genuss!