Rajma, die beliebten roten Kidneybohnen, sind ein Klassiker der nordindischen Küche. Jeder kennt dieses herzhafte Gericht – doch die klassische Zubereitung dauert oft Stunden. Als erfahrene Köchin teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für Rajma in kürzester Zeit: schnell, einfach und mit vollem authentischem Aroma. Zubereitet mit frischen Zutaten wie Zwiebeln, Tomatenpüree und Ingwer-Knoblauch-Paste, passt es perfekt zu Jeera-Reis, Paratha oder Roti. Ideal für Potlucks, Partys oder gemütliche Abende. Beeindrucken Sie Familie und Freunde mit diesem Hauptrezept!
Mit freundlicher Genehmigung: Uma Dawra
Uma Dawra ist passionierte Hausfrau, Mutter und Ehefrau eines B ürokraten. Mit ihrer Kreativität und langjährigen kulinarischen Expertise zaubert sie innovative, unwiderstehliche Gerichte für den Alltag und besondere Anlässe.
Zutaten für Rajma in Rekordzeit (für 4 Portionen)
Zubereitungsschritte für Rajma in Rekordzeit
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Schritt 1
Geben Sie die roten Kidneybohnen in eine Schüssel, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Über Nacht in einer großen Schüssel mit zwei Tassen Wasser einweichen lassen.
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Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Einen Schnellkochtopf auf mittlerer Hitze erhitzen, eingeweichtes Rajma mit ausreichend Wasser hinzufügen. Knoblauch-Ingwer-Paste, Kurkuma-, Koriander- und Chilipulver, Tomatenpüree sowie Salz nach Geschmack unterrühren und alles gut vermengen.
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Schritt 3
Deckel schließen und 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen. Hitze reduzieren, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Herd ausstellen und Dampf natürlich abgehen lassen. Deckel öffnen, umrühren und Konsistenz prüfen. Für eine dünnere Sauce Wasser ergänzen. Fertig – servieren Sie mit Paratha oder Jeera-Reis!