Battani Masala ist ein südindisches Gericht. Dieses Masala-Gericht ist ein typisches Gericht der Südstaaten, das von den Menschen in Südindien geliebt wird. Nicht nur die Menschen im Süden lieben dieses Gericht, sondern es wird auch von den Menschen im Norden Indiens geliebt. Sie müssen sich fragen, was der Name dieses Rezepts bedeutet? Battani sind allgemein als grüne Erbsen bekannt, die meist süß im Geschmack sind. Normalerweise nennen Südinder dieses Gericht Pattani Masala. Grüne Erbsen haben eine feuchte und knusprige Textur. Wie der Name schon sagt, werden beim Kochen verschiedene Masalas verwendet. Dazu gehören Kardamom, Nelken, Pfefferkörner und vieles mehr. Wenn die kleinen grünen Erbsen zusammen mit diesen exotischen Gewürzen und Kräutern gekocht werden, ergeben sie ein köstliches Gericht. Dieses südindische vegetarische Gericht ist etwas, das Menschen aller Altersgruppen haben möchten. Sie können dieses köstliche Gericht zum Mittag- oder Abendessen für Ihre Lieben zubereiten. Servieren Sie es zusammen mit einem knusprigen Parantha oder Chapati, um den besten Geschmack zu erzielen. Es dauert ungefähr eine Stunde, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, aber das Warten ist den Geschmack wert. Spüren Sie eine Geschmacksexplosion, sobald Sie hineinbeißen. Es hat einen typisch indischen würzigen Geschmack. Sie können dies vorbereiten, während Sie ein bevorstehendes Abendessen oder eine Mittagsparty organisieren. Die Zutaten, die für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden, sind leicht verfügbar. Sie können dieses Gericht sogar als schmackhafte Vorspeise genießen, wenn Sie Lust dazu haben. Kokoscreme und -öl verleihen dem Gericht eine glatte und seidige Textur. Bereiten Sie dieses verlockende Gericht bald zu und genießen Sie seinen fantastischen Geschmack mit Ihren Lieben.
Rezept:Jiggs Kalra, Besitzer, Masala-Bibliothek
Zutaten von Battani Masala
Wie man Battani Masala macht
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Schritt 1
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, nehmen Sie zuerst ein großes Gefäß und stellen es auf hohe Flamme. Dann gießen und kochen Sie eine gute Menge Wasser hinein. Fügen Sie außerdem nach Bedarf eine kleine Menge Salz hinzu. Nun die Erbsen in diesem kochenden Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine große Schüssel und gießen Sie eine gute Menge gekühltes Wasser hinein. Übertragen Sie die blanchierten Erbsen jetzt sofort für die nächsten 3-4 Minuten in diese Schüssel mit gekühltem Wasser. Dann das Wasser abgießen und eine Weile beiseite stellen.
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Schritt 2
Als nächstes nehmen Sie eine große beschichtete Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Flamme. Dann das meiste Öl in dieser Pfanne erhitzen und Kümmelsamen hinzufügen. Rühren Sie sie eine Weile um, bis sie platzen. Als nächstes Curryblätter und Pfefferkörner hinzufügen und vorsichtig umrühren. Danach Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten. Dann Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie duften.
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Schritt 3
Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine kleine Schüssel und fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu. Jetzt Korianderpulver, Kurkumapulver dazugeben und 1-2 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 4
Als nächstes fügen Sie in der gleichen Pfanne die aufgelösten Gewürze hinzu (Schritt 3) und rühren Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Gießen Sie dann das Tomatenpüree in die Pfanne und kochen Sie es, bis es dickflüssig ist. Fügen Sie außerdem nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen und die Flamme ausschalten. Nun die Kokoscreme in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Dann die blanchierten Erbsen (Schritt 1) in die Pfanne geben und gut vermischen. Gießen Sie danach 180 Milliliter Wasser in die Pfanne. Kardamom und Nelkenpulver darüber streuen und auf eine Servierplatte geben.
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Schritt 5
Nehmen Sie nun eine kleine Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Flamme. Geben Sie nun das restliche Öl in die Pfanne und lassen Sie es erhitzen. Dann Senfkörner hinzufügen und kochen, bis sie zu platzen beginnen. Als nächstes urad dal hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sich die Farbe ändert. Dann die Rosinen hinzufügen und umrühren, bis sie aufplatzen. Gut mischen und die Flamme ausschalten.
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Schritt 6
Zum Schluss das vorbereitete Tampering (Schritt 5) über die Erbsenschale (Schritt 4) gießen und sofort servieren.