Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Küche empfehle ich diese Hafer-Masala-Pfannkuchen als perfekte Abwechslung zu Ihrem Alltagsfrühstück. Statt Weißmehl sorgen nährstoffreiches Haferpulver, frisches Gemüse und aromatische Gewürze für Geschmack und Sättigung – vegan und gesund.
Hafer-Masala-Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Tasse (100 g) Haferflocken, zu Pulver gemahlen
- 3 EL (30 g) Kichererbsenmehl (Besan)
- 1 1/2 Tassen (300 g) Wasser
- 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasoori Methi)
- 1 kleine (50 g) Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1 kleine (50 g) Tomate, sehr fein gehackt
- 1-2 grüne Chilis, entkernt und sehr fein gehackt
- 1 EL (15 g) frischer Koriander, gehackt
- Salz nach Geschmack
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/4 TL Kurkuma (Haldi)
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel glatt rühren. Mit ausreichend Wasser eine streichfähige Konsistenz herstellen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, leicht einfetten und eine kleine Kelle Teig hineingeben. Sanft verteilen. Nach ca. 2 Minuten wenden, wenn die Ränder braun werden. Die zweite Seite ebenfalls braten.
Heiß mit Minz-Chutney servieren – ein Genuss!
Nährwerte
Portionen: 4 | Portionsgröße: 2 Pfannkuchen
Pro Portion: Kalorien: 116; Gesamtfett: 1,8 g; Gesättigtes Fett: 0,3 g; Einfach ungesättigtes Fett: 0,5 g; Cholesterin: 0 mg; Natrium: 37,2 mg; Kohlenhydrate: 21,4 g; Ballaststoffe: 3,4 g; Zucker: 1,4 g; Eiweiß: 4,8 g