Dieses elegante Haselnuss-Baiser-Rezept stammt von Janet Berry, einer passionierter Leserin der Woman’s Weekly. Sie empfiehlt es ideal für festliche Momente – luftig-knusprig und unwiderstehlich. Ergiebigkeit: 5–8 Portionen.
Zutaten
- 195 g (6½ oz) Streuzucker
- 150 g (5 oz) Eiweiß (ca. 4–5 große Eier)
- 150 g (5 oz) gemahlene Haselnüsse
- 30 g (1 oz) Speisestärke
- Himbeeren und frisch geschlagene Sahne zum Servieren
Zubereitung
- Ofen auf 120 °C (Gas Stufe ½) vorheizen.
- 150 g Puderzucker in eine Schüssel geben, Eiweiß hinzufügen und zu steifer Masse schlagen.
- Restlichen Puderzucker (45 g / 1½ oz) mit gemahlenen Haselnüssen und Speisestärke mischen. Vorsichtig unter die Baisermasse heben.
- Große Löffel der Masse auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, beliebige Form geben. Ca. 1½ Stunden in der Ofenmitte backen, bis sie fest sind und hohl klingen, wenn man darunter klopft. Ofen ausschalten, Meringues darin langsam abkühlen lassen.
- Mit Himbeeren und frischer Sahne servieren. (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 0,0 g | Kalorien: 119 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Janet Berry (via Sue McMahon). Fotos: www.frankthephotographer.com. Stylistin: Sue Radcliffe.