Es gibt nichts Schöneres als ein Stück Laibkuchen zu Ihrer Tasse Kaffee am Nachmittag. Dieses Rezept wurde von der Woman’s Weekly-Leserin Claire Ling von Northants eingeschickt.
Für: 6 – 8
Zutaten
- 175 g (6oz) weicher hellbrauner Zucker
- 175g (6oz) Butter, weich
- 3 große Eier
- 275 g (9oz) selbsttreibendes Mehl
- 1½ gestrichene TL gemahlene Gewürzmischung
- 1 gestrichener TL gemahlener Zimt
- 175g (6oz) Sultaninen
- 3 – 4 EL Milch
Methode
- Den Backofen auf 180°C oder Gasherd Stufe 4 stellen.
- Zucker und Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Wenn die Mischung so aussieht, als würde sie gerinnen, fügen Sie etwas Mehl hinzu, wenn das letzte Ei hinzugefügt wird. Mehl und gemischte Gewürze und Zimt unterheben und vollständig einarbeiten. Die Sultaninen und so viel Milch hinzugeben, dass die Mischung eine weichtropfende Konsistenz erhält.
- Backen Sie den Laib in der Mitte des Ofens für 1–1¼ Stunden oder bis ein Spieß sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Nährwertangaben pro Portion
Fett 22,0 g Sättigung 12,0 g Kalorien 457 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe