In diesem Rezept von Janet Creek, Leserin der Woman’s Weekly, brauchen Sie kein Mehl. Das macht es nicht nur sehr einfach und leicht zuzubereiten, es ist auch glutenfrei.
Für Portionen: 6 – 8
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
Für die Roulade:
- 5 große Eier, getrennt
- 1/8 TL Zitronensaft
- 150 g (5 Unzen) Streuzucker
- 60g (2oz) Kakao, gesiebt
- 15 g (½ oz) Speisestärke
- Puderzucker, zum Bestäuben
Für die Füllung:
- 300ml Doppelcreme aus dem Karton
- 2 gestrichene EL Streuzucker
- 2 EL Weinbrand
Methode
- Den Backofen auf 200°C oder Gasherd Stufe 6 stellen.
- Für die Roulade:Das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen, doppelt gesiebten Kakao und Speisestärke zugeben. Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes unter die Kakaomasse schlagen, dann das restliche Eiweiß unterheben.
- Die Roulade 7½ – 8 Min. in der Ofenmitte backen. Nach dem Abkühlen auf mit Puderzucker bestäubtes Pergamentpapier stürzen.
- Zubereitung der Füllung:Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann den Zucker einrühren und den Weinbrand hinzufügen.
- Diese Mischung gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und aufrollen. Nach dem Rollen in Folie wickeln und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Servieren jedes Ende abschneiden und mit Puderzucker bestäuben. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Nährwertangaben pro Portion
Fett 26,0 g Sättigung 15,0 g Kalorien 376 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.