Würzen Sie das Rumpsteak mit thailändischen Aromen und servieren Sie es mit einem Salat aus Mango, Sojasprossen, Nudeln, Rucola und Radieschen.
Serviert: 2
Zutaten
- 200g (7oz) Stück Rumpsteak
- 1 TL Thai-Massaman-Currypaste oder ähnliche Paste (wir haben die Marke Blue Elephant verwendet)
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 100 g (3½ oz) thailändische Reisnudeln
- 1 kleine reife Mango
- Etwa 60 g frische Sojasprossen
- 2 Handvoll Rucola oder andere Salatblätter
- 2-3 Radieschen, geputzt und fein geschnitten
- Ein paar frische Korianderblätter, optional
- Thailändische Fischsauce oder Sojasauce zum Servieren
Methode
- Steak vom Fett befreien, dann mit Currypaste und Öl einreiben. 10 min bei Zimmertemperatur marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung einweichen und 10-15 Min. ziehen lassen.
- Eine Grillpfanne oder eine schwere Bratpfanne erhitzen und das Steak, wenn es sehr heiß ist, 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, dann auf ein Brett legen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Mango schälen, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Dann das Steak in dünne Scheiben schneiden.
- Geben Sie einige abgetropfte Nudeln in 2 Schüsseln. Sojasprossen, Blätter, Radieschen und Mangosplitter dazugeben und etwas untermischen, dann das Fleisch darauf anrichten. Nach Belieben mit Korianderblättern garnieren. Zum Servieren mit Fischsauce oder Sojasauce beträufeln. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Funktion:Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 11,0 g Sättigung 3,0 g Kalorien 422 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.