Datteln, Ingwer und eine Mischung edler Gewürze verleihen diesem klassischen Brotpudding seinen unwiderstehlichen Geschmack. Dieses Rezept wurde aus einer Originalquelle von 1918 in Woman’s Weekly aktualisiert und von erfahrenen Köchen wie Kate Moseley und Iris Harvey getestet. Perfekt für den Alltag – einfach, günstig und familientauglich.
Portionen: 6-8
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 125 g (4 oz) Brotreste (1–2 Tage alt, Kruste optional)
- ½ gestrichener Teelöffel gemahlener Ingwer und gemischte Gewürze
- 2 EL Demerara-Zucker
- 1 EL Milch
- 8 entsteinte Datteln, gehackt
- Prise Natron
- 100 g (3½ oz) gekochter Reis
- Ein paar Butterflöckchen
- 900 ml (1½ Pint) gefettete Kuchenform
Zubereitung
- Weichen Sie das Brot in großen Stücken etwa 30 Minuten in Wasser ein.
- Heizen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vor. Drücken Sie das Brot so trocken wie möglich aus und zerdrücken Sie es mit einer Gabel zu einer leichten, krümeligen Masse. Rühren Sie die restlichen Zutaten unter, außer Reis und Butter.
- Geben Sie eine Schicht Reis in die Form, füllen Sie die Brotmischung darauf, bedecken Sie mit dem restlichen Reis. Würzen Sie nach Geschmack und verteilen Sie Butterflöckchen darauf. Backen Sie 1 Stunde, bis der Pudding goldbraun ist. Lassen Sie ihn abkühlen, schneiden Sie in Quadrate und servieren Sie ihn warm mit Vanillesauce oder als Kuchen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 2,0 g
davon gesättigt: 1,0 g
Kalorien: 120 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezeptentwicklung und Tests: Kate Moseley und Iris Harvey.
Fotos: Martin Poole.
Requisiten: Sue Radcliffe.