Als passionierte Bäckerin mit Jahren Erfahrung empfehle ich diesen saftigen Upside-Down Apfelkuchen vom Blech von Liz Burns. Perfekt für gemütliche Herbst-Teestunden: süß, weich und voller Apfelaroma.
Portionen: 8-10 Stücke
Vorbereitung: 45 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 60 g Butter
- 60 g (2 Unzen) Streuzucker
- 2 Pink Lady Äpfel
- Für den Teig:
- 125 g Butter
- 125 g (4 Unzen) Streuzucker
- 60 g gemahlene Mandeln
- 125 g (4 Unzen) selbstaufgehendes Mehl
- ½ gestrichener TL Backpulver
- ½ gestrichener TL gemahlener Ingwer
- 2 große Eier
- 3 EL Milch oder Wasser
- 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) Blechform
Zubereitung
- Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190 °C vorheizen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis er sich aufgelöst hat. In die Form gießen und schwenken, damit es sich am Boden verteilt.
- Äpfel in 8-10 Ringe schneiden, Kerngehäuse entfernen. Die Ringe gleichmäßig auf der Karamellmasse verteilen.
- Teig zubereiten: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel 3–4 Minuten oder mit dem Mixer 1–2 Minuten cremig schlagen. Gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
- 45 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis der Kuchen elastisch federt und fest ist. Kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und in Quadrate schneiden. Warm oder kalt mit Sahne, Crème fraîche oder Vanillepudding servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 20,0 g (davon gesättigt: 10,0 g)
Kalorien: 325 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept aus Woman’s Weekly