Als erfahrene Bäckerin mit Leidenschaft für klassische Rezepte teile ich dieses originale Yorkshire Curd-Tarte-Rezept aus dem Woman’s Weekly von 1981. Feine Quarkfüllung mit Zitronenschale und Lemon Curd in knusprigem Mürbeteig – ideal für den Nachmittagstee. 
Ertrag: 15 Stück
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kosten: Mittel
Zutaten
- ½ Packung (375 g) süßer Mürbeteig (z. B. Jus-Rol)
- 227 g Topfen (Quark)
- 4 gestrichene EL Streuzucker
- 1 großes Ei
- 1 EL gehackte gemischte Zitronenschale
- 4 EL hochwertiger Lemon Curd
- 7,5 cm (3 Zoll) geriffelte Pastetchenformen
Zubereitung
- Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, Kreise ausstechen. Reste wieder zusammenkneten und weiter ausschneiden, bis 15 Kreise entstehen. Formen auslegen, Boden mit Gabel einstechen. Kühlen, während der Ofen auf 200 °C (Gas Stufe 6) vorheizt.
- Topfen schaumig rühren, Zucker, Ei und Schale unterheben. In die Formen füllen. 25 Minuten über der Ofenmitte backen, bis die Füllung fest ist. Kurz abkühlen lassen, dann auf Gitter vollständig erkalten.
- Zum Servieren je 1 TL Lemon Curd auf die Törtchen geben.
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g (gesättigt: 2,5 g)
Kalorien: 115 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährungstipps siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley