Entdecken Sie dieses schnelle und einfache Rezept für gebratenen Wolfsbarsch auf einem Bett aus aromatischem Fenchel. Frische Zutaten erzeugen eine harmonische Geschmacksmischung, die bei jedem Anlass überzeugt. Als erfahrene Köchin empfehle ich Rotbarbe oder Red Snapper als würdige Alternativen, falls Wolfsbarsch nicht verfügbar ist.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
- 8 Tomatini-Tomaten, halbiert oder strauchgereifte Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsamen
- 4 Filets oder Stücke vom Wolfsbarsch, Rotbarbe oder Red Snapper
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Balsamico-Essig
- 6 Basilikumblätter
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 7 vorheizen. Fenchel und Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Fenchelsamen darüberstreuen und 15 Minuten backen (bei Wolfsbarsch) oder 10 Minuten (bei Rotbarbe oder Red Snapper).
- Den Fischfilets darauflegen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Rotbarbe oder Red Snapper 10 Minuten, Wolfsbarsch 5 Minuten backen. Balsamico-Essig hinzufügen, Basilikumblätter zerreißen und darüber verteilen. Dazu passen gedämpfte Bohnen oder Zuckererbsen mit Pommes.
Nährwerte pro Portion
Fett: 18,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
Kalorien: 304 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept aus "Rezept für Rezept": Kate Moseley. Foto: Terry Benson. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe