Blumenkohl ist eine tolle kalorienarme Low-Carb-Alternative zu Reis. Während 100 g ungekochter Reis etwa 350 Kalorien haben, hat die Blumenkohl-Version nur 30 Kalorien pro 100 g. Dieser leichte gebratene Blumenkohlreis ist auch ideal zum Abendessen, wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren und Gewicht zu verlieren. Und selbst wenn Sie es nicht sind, können Sie den Geschmack dieser Kombination aus Blumenkohl, Ei und Gemüse nicht übertreffen!
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika (1 rot, 1 gelb))
- 1 Zucchini
- 1 Handvoll Pilze
- 3 Eier
- Salz &Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
Wegbeschreibung:
1. Die Blätter des Blumenkohls entfernen, den Kopf waschen und in große Stücke schneiden.
2. Die Blumenkohlstücke in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis der Blumenkohl eine reisartige Konsistenz annimmt. Den Blumenkohlreis in ein Geschirrtuch geben und ausdrücken, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Zwiebel würfeln und Paprika, Zucchini und Champignons klein schneiden.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel anschwitzen.
5. Als nächstes das Gemüse hinzugeben. Lassen Sie sie ein paar Minuten kochen, bis sie weich sind.
6. Nun den Blumenkohlreis hinzugeben und alles gut verrühren.
7. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und über den Blumenkohlreis und das Gemüse gießen. Alles noch ein paar Minuten braten, bis es fertig ist. Und voilà – Ihr köstlicher gebratener Reis ist servierfertig!
Eine Portion enthält 170 Kalorien, 11 g Kohlenhydrate, 11 g Protein und 7 g Fett.
***