Wenn Sie daran gewöhnt sind, an Rosenkohl als matschige Dinger zu denken, die eine Art schwefeligen Geruch haben, werden Sie vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass sie, wenn sie richtig gekocht werden, sehr nach leicht scharfen kleinen Kohlköpfen schmecken. Und sie sind total gut für dich.
Roher Rosenkohlgeschmack
Der Geschmack von rohem Rosenkohl ist frei von Schwefel. Das wird beim Kochen freigesetzt. Roh schmecken sie innen wie kleine, leicht pfeffrige Kohlköpfe mit etwas mehr „grünem“ Chlorophyllgeschmack in den äußeren dunkelgrünen Blättern.
Wenn Sie keinen sehr starken Kiefer haben, empfehle ich, sie in kleine Stücke zu schneiden. Sie sind schwer zu kauen oder anderweitig zu beißen. Ich hacke meine so fein, dass du eine Gabel oder einen Löffel brauchst, um alle Stücke zu zerkleinern.
Man kann sie in Salate geben oder einfach in einem Behälter mit zur Arbeit nehmen und pur mitnaschen.
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Zitrone und grobes Salz
Hier ist ein wunderbares Rezept, um Rosenkohl roh zu essen:fein gehackt, nur wenig auspressen Zitronensaft darüber und streuen Sie etwas grobes Salz darüber. Die Zitrone und das Salz lassen den Geschmack wirklich lebendig werden.
Kochmöglichkeiten
Es gibt auch viele Möglichkeiten, sie zu kochen, damit sie den frischen, pfeffrigen Kohlgeschmack behalten und nicht schwefelig werden.
Salz &Pfeffer Rosenkohl
- Schneiden Sie sie in zwei Hälften
- Bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und streuen Sie dann etwas grobes Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber.
- Verbreiten Sie sie auf einem Blatt Alufolie oder auf einem Backblech
- Schieben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie bei 350 Grad F für 10–15 Minuten oder bis sie oben goldbraun werden.
- Sobald sie weich genug sind, um bequem zu beißen und zu kauen, sind sie essfertig:
Zum obigen Rezept können Sie eines oder alle der folgenden Elemente hinzufügen:
- Gehackter Knoblauch
- Geriebener Parmesankäse
- Gehackte Pinienkerne, separat gekocht und am Ende hinzugefügt
- Gehackte Kürbiskerne, separat gekocht und am Ende hinzugefügt
- Sesamkörner gemahlen
- Gehackter Speck (Speckstücke) oder Pancetta
- Fein gehackte Thymianblätter
- Gehackter frischer Estragon
- Mit Balsamico-Essig bepinseln
- Bestreichen Sie es mit fast jedem Rub oder aromatisierten Öl, das Sie mögen
- Butter
Sie können auch Rosenkohl grillen wenn das praktischer ist als Braten im Ofen. Das Hauptziel ist es, sie leicht zu karamellisieren, damit sie braune Kochspuren bekommen. Das setzt statt des schwefeligen Geruchs die natürliche Süße frei.