Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für asiatische Küche teile ich dieses bewährte Rezept für chinesischen gebratenen Eierreis. Es ist blitzschnell zubereitet, kinderleicht und flexibel anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten. Perfekt für den Alltag!
Portionen: 3-4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Günstig
Zutaten
- 2 mittelgroße Eier
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 100 g (3½ oz) geschälte rohe oder gekochte Garnelen
- 100 g (3½ oz) gekochtes Fleisch (Huhn, Schwein oder Schinken), fein gewürfelt
- 100 g (3½ oz) gefrorene Erbsen, in Wasser aufgetaut
- 2 EL helle Sojasauce
- 350 g kalt gekochter Basmatireis
- 60 g (2 oz) Cashewnüsse, geröstet und grob gehackt (optional)
Zubereitung
- Zubereiten Sie 350 g (12 oz) gekochten Reis: Kochen Sie 150 g (5 oz) Reis in einer Pfanne mit ausreichend kaltem Wasser. Deckel aufsetzen, kurz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 12 Minuten köcheln lassen. Gut abtropfen und abkühlen lassen.
- Die Eier leicht schlagen, mit einer Prise Salz und 1 TL Frühlingszwiebeln würzen.
- Eine beschichtete Bratpfanne oder einen Wok erhitzen, 1 EL Öl hineingeben, Eier hinzufügen und rühren, bis sie gerade fest sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Restliches Öl erhitzen, Garnelen anbraten, bis sie rosa sind (bei rohen Garnelen). Fleisch und Erbsen hinzufügen, kurz rühren, 1 EL Sojasauce einrühren und 1 Minute köcheln. Reis und restliche Frühlingszwiebeln unterheben, um die Körner zu lösen.
- Cashewnüsse unterrühren, falls verwendet. Heiß servieren und nach Geschmack mit Sojasauce abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Fett: 21,0 g, Kalorien: 400 kcalDiese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly