Chinesischer gebratener Eierreis ist schnell, einfach zuzubereiten und vollgepackt mit leckeren Zutaten, die Sie jedes Mal hacken und wechseln können.
Für Portionen: 3-4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 mittelgroße Eier
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 100 g (3½ oz) geschälte rohe oder gekochte Garnelen
- 100 g (3½ oz) gekochtes Fleisch (Huhn, Schwein oder Schinken), fein gewürfelt
- 100 g (3½ oz) gefrorene Erbsen, in Wasser aufgetaut
- 2 EL helle Sojasauce
- 350 g kalt gekochter Basmatireis
- 60g (2oz) Cashewnüsse, geröstet und grob gehackt (optional)
Methode
- Um 350 g (12 oz) gekochten Reis zuzubereiten, kochen Sie 150 g (5 oz) Reis in einer Pfanne mit ausreichend kaltem Wasser, um ihn gut zu bedecken. Den Deckel auf die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze herunterschalten und 12 Min. köcheln lassen. Den Reis gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Eier leicht mit einer guten Prise Salz und fügen Sie 1TL der Frühlingszwiebel hinzu.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder einen Wok, fügen Sie 1 EL Öl hinzu, fügen Sie dann die Eier hinzu und rühren Sie sie, bis sie gerade fest sind. Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das restliche Öl in der Pfanne oder im Wok, fügen Sie die Garnelen hinzu und wenn sie gerade rosa geworden sind (wenn Sie rohe Garnelen kochen), fügen Sie das Fleisch und die Erbsen hinzu. Nach kurzem Rühren 1 EL Sojasauce hinzufügen, eine Minute kochen lassen, dann den Reis und die restlichen Frühlingszwiebeln hinzufügen. Rühren, um die Reiskörner zu trennen.
- Füge die Cashewnüsse hinzu, falls du welche verwendest. Heiß servieren und nach Belieben mit etwas mehr Sojasauce bestreuen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 21,0 g Kalorien 400 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly