In der dieswöchigen Ausgabe (9. März) teilen wir die Geheimnisse der Zubereitung einiger der beliebtesten indischen Rezepte zum Mitnehmen und hier sind ein paar weitere Vorschläge.
Hallo, ich bin Sue, Kochredakteurin von Woman’s Weekly, und nach einer Woche des Kochens und Testens von Rezepten nehme ich mir gerne gelegentlich einen Abend frei, und am liebsten bestelle ich ein indisches Essen zum Mitnehmen.
Als ich meinen Mann zum ersten Mal traf, sagte er:„Ich mag kein indisches Essen“, und ich fragte mich, wie er eine so allgemeine Bemerkung machen konnte, denn wie bei fast jeder Art zu kochen gibt es so viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen.
Ich denke, dass er in der Vergangenheit ein paar sehr scharfe und sehr knoblauchige Currys probiert hatte und das hat ihn abgeschreckt, also habe ich ihn nach und nach an milde Currys herangeführt und jetzt liebt er Currys genauso sehr wie ich, dass es oft sein Vorschlag ist Telefon, um eine Mahlzeit liefern zu lassen, wenn keiner von uns kochen möchte.
Ein Korma (Bild oben) ist ein mildes Curry, also eine gute Einführung in die indische Küche. Dieses Cheat’s Chicken Korma-Rezept ist ein schnelles Rezept mit einer Korma-Paste, sodass Sie nicht viele verschiedene Gewürze kaufen müssen. Wenn Sie möchten, können Sie es bunter machen, indem Sie eine gehackte rote oder grüne Paprika hinzufügen, wenn Sie die Zwiebel braten.
Wenn es um eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten geht, bieten indische Restaurantmenüs oft eine große Auswahl, mehr als einige Arten von Gerichten. Unser Süßkartoffel- und Kichererbsen-Balti ist eine eigenständige Mahlzeit, da die Kichererbsen dem Rezept Protein hinzufügen, aber es kann auch als Beilage zusammen mit anderen Curry-Rezepten serviert werden.
Ein gutes All-in-One-Pfannenrezept (so weniger Abwasch) ist, etwas wie unser Lamm Biryani (oben) zu kochen, bei dem das Fleisch im Reis gekocht wird. Ich liebe den Geschmack von Safran, aber er ist teuer, also könnten Sie als billigere Alternative ein wenig Kurkuma hinzufügen, wenn Sie die Knoblauch-Ingwer-Mischung pürieren, und dies wird das Biryani gelblich färben und etwas Geschmack verleihen, was meiner Meinung nach Schmeckt meiner Meinung nach immer noch gut nur nicht ganz so gut wie Safran.
Welche Rezepte Sie auch wählen, Sie könnten versuchen, sie mit einem indischen Bier wie Kingfisher oder Cobra zu servieren, zwei der bekannten Marken, die in Großbritannien weit verbreitet sind.