Zaubern Sie eine atemberaubende Hochzeitstorte mit eleganten weißen Zuckergussblumen. Unsere erfahrene Kochredakteurin Sue McMahon, Spezialistin für feine Tortendekorationen, zeigt Ihnen jeden Schritt detailliert – für professionelle Ergebnisse zu Hause.
Zutaten und Utensilien für Zuckergussblumen
- Ca. 200 g Blumenpaste, z. B. Squires Kitchen Sugar Florist Paste
- Maismehl im Musselinbeutel zum Bestäuben
- 4–6 Esslöffel Royal Puderzucker, zubereitet
- Weiße Puderglanzfarbe, z. B. Squires Kitchen Metallic Lustres Snowflake
- Rosenwasser auf Alkoholbasis, z. B. Star Kay White
- Blumenbrett aus grünem Kunststoff und kleines Nudelholz
- Blütenstecher, z. B. PME Blütenstecher extra groß
- Feste Schaumstoffunterlage, z. B. Obstgartenunterlage
- Veining-Modellierungstool
- Gebogene Schablonen, z. B. Wachteleierschachteln oder Pralinenschachteleinsätze
- Ritznadel oder Modellierwerkzeug
- Einweg-Spritzbeutel
- Nr. 2 Glattrohr, z. B. PME
- Weißer 28-Gauge-Blumendraht
- Pinzette, optional
- Weißes Blumenband, auf halbe Breite geschnitten
So machen Sie Zuckergussblumen für Ihre Hochzeitstorte
1. Kneten Sie etwas Blumenpaste weich. Rollen Sie sie mit dem Nudelholz auf dem Blumenbrett papierdünn aus. Stechen Sie Blütenformen aus und werfen Sie sie mit dem Kolben auf die Schaumstoffunterlage.
2. Markieren Sie mit dem Äderungstool 3 Linien pro Blütenblatt. Legen Sie die Blüten in gebogene Former zum Trocknen (idealerweise über Nacht). Stechen Sie Löcher in die Mitte von 25–30 Blüten für die Deko. Für einen dreistöckigen Kuchen brauchen Sie ca. 200 Blumen – machen Sie mehr für Puffer.
3. Schneiden Sie den Spritzbeutel an, setzen Sie das Glattrohr ein. Fügen Sie Royal Icing in die Mitte der Seitenblumen (ohne Löcher) und lassen Sie trocknen.
4. Für Drahtblumen: Schneiden Sie Drähte in Viertel, biegen Sie Haken am Ende (Pinzette hilft). Führen Sie durch Lochblüten, fixieren mit Royal Icing. Stellen Sie in ein Glas zum Trocknen.
5. Mischen Sie Glanzfarbe mit Rosenwasser, streichen Sie auf die Blüten und lassen trocknen.
6. Gruppiere Drahtblumen, kleben Sie zu einer Kugel für die Tortenoberseite. Kürzen Sie Drähte, umwickeln Sie mit Blumenband.
Sues Profi-Tipp zur Kuchendekoration: Blumenpaste trocknet blitzschnell aus. Arbeiten Sie portionsweise und lagern Sie Rest in einer Plastiktüte.
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