Von: Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD
Für unterwegs sind Smoothies seit Jahren eine Option. Von den Franchise-Unternehmen, die Sie in der Stadt sehen, bis hin zu den hausgemachten Versionen, die Sie in Ihrem eigenen Mixer probiert haben, bieten diese dicken Getränke – wenn sie richtig zubereitet und in angemessenen Portionen genossen werden – eine gesunde Alternative zu Mahlzeiten.
Aber in letzter Zeit geht der Trend von tragbaren Gläsern zu herzhaften Schalen – und von „grab and go“ zu „sitzen und genießen“. Die „Smoothie Bowls“, die Sie auf Instagram oder Pinterest gesehen haben, nehmen grundlegende Komponenten eines Smoothies, fügen weniger flüssige und mehr verdickende Zutaten hinzu und werden mit nährstoffreichen, ballaststoffreichen Superfoods gekrönt. Tausche den Strohhalm gegen einen Löffel und du hast ein herzhaftes Gericht.su
Zum einen ermutigt Sie die Zubereitung einer Smoothie-Schüssel anstelle eines Getränks für unterwegs, langsamer zu werden und achtsames Essen zu üben.
Aber vielleicht noch wichtiger, die Schale fördert die Abwechslung in Form von Toppings wie Nüssen, Samen und Früchten. Am Ende erhalten Sie eine Kombination aus Proteinen und Ballaststoffen, die Ihnen ein Sättigungsgefühl ohne einen starken Anstieg des Blutzuckers verleiht.
Ein Hinweis zur Vorsicht:Die Toppings, die Sie unten sehen, sind ernährungsphysiologische Kraftpakete wie Nüsse, Samen und Körner. Das sind Zutaten, die Sie brauchen, aber ein versehentliches Übergießen kann Ihnen mehr Kalorien hinterlassen, als Sie möchten. Um zu verhindern, dass Ihre Schüssel zu voll wird, verwenden Sie Rezepte und Messlöffel, um Ihre Beläge zu begrenzen und zu wissen, wie viel in Ihren Körper geht.
Wo anfangen
Wenn Sie schon einmal einen Smoothie gemacht haben, werden Ihnen die folgenden Grundlagen bekannt vorkommen.
Der größte Unterschied besteht darin, dass Sie für eine Schüssel die Menge an Verdickungsmitteln erhöhen und die Menge an Flüssigkeiten verringern. Beginnen Sie damit, Rezepte wie die unten aufgeführten zu befolgen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie an Rezepten basteln, um genau die richtige Textur für Sie zu erhalten. Anstatt Nüsse, Samen oder andere Zutaten für zusätzliche Nährstoffe zu mischen, fügen Sie sie zusätzlich zu der gemischten Basis und den Proteinen hinzu – und genießen Sie ihr Crunch mit einem Löffel statt mit einem Strohhalm.
Die Rezepte variieren, aber hier ist eine grundlegende Anleitung zu Bowls:
Die Basis
- Flüssigkeit :Ungesüßte Milch nach Wahl (Mandel-, Kuh-, Reis-, Soja-, Kokosmilch).
- Verdickungsmittel :Einfacher, ungesüßter Joghurt (griechisch ist eine großartige, proteinreiche Option) oder Avocado.
- Süßstoffe :Obst (gefroren ergibt eine dickere Textur, typischerweise ¼ bis ½ Tasse), getrocknete Medjool-Datteln, Kürbispüree.
- Glasfaser :Gemüse wie Spinat, Grünkohl und Karotten oder Flohsamenschalen.
- Eis :Optional, je nachdem, wie Ihnen Ihre Textur gefällt.
Eiweiß
- Pulver :Wählen Sie eine Option ohne Zuckerzusatz, wie Spirulina-Pulver oder Erbsenprotein.
- Nussbutter :Ungesüßte Erdnussbutter, Mandelbutter, Sonnenbutter usw. (2 Esslöffel sind eine gute Faustregel).
Toppings
- Samen :Chia, gemahlener Lein, Kürbiskerne, Hanfherzen, Granatapfelkerne.
- Nüsse :Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse.
- Getreide :Granola, Quinoa Puffs, eingeweichte Haferflocken, Müsli.
- Aromen :Zimt, Ingwer, Kakaonibs.
- Textur :Ungesüßte Kokosflocken, Rosinen, Goji-Beeren.
Beispielrezepte für Smoothie-Bowls
Sie können damit experimentieren, Ihre Lieblings-Smoothie-Rezepte in Bowls zu verwandeln, aber hier sind zwei Rezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
- Die Go Green Smoothie Bowl: Diese leckere Bowl enthält Mango, Banane und Spinat als Basis sowie Superfood-Toppings wie Hanfsamen und Goji-Beeren.
- Die Beerenschale: Beeren deiner Wahl bilden die Grundlage dieses Rezepts, mit einer Portion Chia- und Granatapfelkernen obendrauf.