Dieses Wok-Gericht zählt zu den einfachsten Rezepten, die Sie schnell zubereiten können. Es steckt voller gesundem Frühlingsgemüse und wertvoller Nährstoffe. Genießen Sie dieses leichte, sättigende Gericht mit süßem Spargel, knackigen Zuckerschoten und frischen Karotten.
Zutaten
3 Esslöffel Sojasauce mit weniger Natrium
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Karotten, in Viertel-Zoll-Stücke geschnitten
8 Unzen Spargel, diagonal in halbe Zoll Stücke geschnitten
4 Unzen Zuckerschoten, diagonal in Drittel geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 Tassen brauner Reis, gekocht und abgekühlt
12 Blätter frischer Basilikum, zerrissen
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig und Ingwer verrühren.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Spargel und Zuckerschoten hinzufügen und umrühren. ¼ Tasse Wasser zugießen, fest abdecken und etwa 1 Minute dämpfen, bis das Gemüse knusprig-zart ist.
- Frühlingszwiebeln, Reis und Sojamischung einrühren.
- Unter Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
- Basilikum unterheben und servieren.
Nährwertangaben
Kalorien 242
Gesamtfett 5 g
Gesättigtes Fett 0,8 g
Eiweiß 7,1 g
Kohlenhydrate 43,3 g
Ballaststoffe 5,1 g
Zucker 4,8 g
Zuckerzusatz 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 432 mg
Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness