Erfahren Sie von Sue McMahon, Chefredakteurin der Woman’s Weekly mit jahrelanger Expertise in der britischen Backkunst, wie Sie dieses beliebte klassische Dessert perfekt zubereiten. Als renommierte Köchin teilt sie bewährte Tipps für ein fluffiges Ergebnis.
Portionen: 8-10
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 32 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 3 große Eier
- 125 g (4 oz) Streuzucker
- 90 g (3 oz) einfaches Mehl
- 1 Esslöffel heißes Wasser
- 6 gestrichene Esslöffel Himbeermarmelade
- Puderzucker, zum Bestäuben
- 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) Swiss-Roll-Form, mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) oder Gas Stufe 6 vorheizen.
- Mit einem elektrischen Handmixer Eier und Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse dickflüssig ist und eine Spur hält. Mehl und heißes Wasser vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen – nicht verteilen lassen.
- 10–12 Minuten backen, bis der Kuchen elastisch zurückfedert.
- Ein Backpapierblatt auf einem feuchten Tuch bereitlegen und mit Puderzucker bestäuben.
- Himbeermarmelade leicht erwärmen.
- Kuchen sofort auf das vorbereitete Papier stürzen, das Backpapier abziehen und die Ränder gerade schneiden. Parallel zur kurzen Seite, ca. 2 cm von der Kante, einen flachen Einschnitt machen. Warme Marmelade auf dem Biskuit verteilen und von der nahe Kante her fest aufrollen, Papier dabei abziehen. 30 Sekunden in Position halten, dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp von Sue McMahon: Dieses Dessert ist problemlos einfrierbar. In Frischhaltefolie wickeln, verschließen, beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 2,0 g
Kalorien: 130 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für gesunde Ernährungstipps besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.