Ein klassischer Familienkuchen, inspiriert vom traditionellen Madeira-Rezept. In der Kastenform gebacken und mit frischer Orangenschale verfeinert, ergibt er ein aromatisches Backwerk. Nach dem Backen wird ein Orangensaftsirup darüber gegossen, der eine herrlich knusprige Zitrusnote erzeugt. 
Portionen: 10
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 175 g (6oz) selbsttreibendes Mehl
- 175 g (6 Unzen) Streuzucker
- 60g (2oz) gemahlene Mandeln
- 125 g (4oz) Butter, weich
- 2 mittelgroße Eier
- 4 EL Milch
- Fein geriebene Schale von 1 Orange
Für den Belag:
- Saft von 1 Orange
- 90 g (3oz) Kristallzucker
- 900-g-Kastenform, mit Streifen ausgekleidet, mit Butter
Zubereitung
- Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C vorheizen. Alle Kuchenzutaten in einer großen Schüssel (am besten mit einem elektrischen Mixer) glatt rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Ca. 1 Stunde backen.
- Für den Belag: Orangensaft und Zucker verrühren und unmittelbar nach dem Backen gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen. In Scheiben servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 15,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 7,0 g
Kalorien: 316 (kcal)
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley