Eine leichte und köstliche Mahlzeit – zartes Schweinefilet, mariniert in leckeren Gewürzen, gegrillt und serviert mit authentischem Jasminreis und einem frischen Radieschen-Gurkensalat als Beilage
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 Schalotten, geschält und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 1 Chili, entkernt, fein gehackt
- je ½ TL gemahlene Kurkuma, gemahlener Koriander und gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Schweinefilet, in dünne Streifen geschnitten
Servieren:
- 250 g (8oz) Jasminreis
- Prise Salz
- Rettiche, 4 getrimmt und gehackt und 2 geschnitzt
- ½ Gurke; ¼ gehackt und ¼ in Streifen geschnitten
- 1 EL frischer Koriander
- 4 x 150ml (5fl oz) Dariolenformen, geölt
- 12 Bambusspieße, in Wasser eingeweicht
Methode
- Die Schalotten in eine flache Schüssel geben. Knoblauch, Chili, gemahlene Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel, Sojasauce und Sonnenblumenöl hinzugeben. Fügen Sie das Schweinefilet hinzu und rühren Sie um, um es mit der Marinade zu bestreichen. 30 Minuten einwirken lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Den Jasminreis mit dem Salz und 600 ml (1 Pint) kochendem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. In die Dariole-Förmchen füllen und für ein paar Minuten an einen warmen Ort stellen.
- Stellen Sie in der Zwischenzeit den Grill auf höchste Stufe. Schweinefleischstreifen auf die Bambusspieße stecken. Etwa 15 Minuten grillen, dabei nach Bedarf wenden, bis sie rundum gebräunt sind.
- Drehen Sie den Reis aus den Formen und servieren Sie das Schweinefleisch auf den Spießen, zusammen mit einer Schüssel mit gehackten Radieschen und Gurken, garniert mit Korianderblättern. Dekorieren Sie die Servierplatten mit Gurkenbändern und geschnitzten Radieschen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 5,0 g sättigt 1,0 g Kalorien 105 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Felicity Barnum-Bobb. Foto:Martin Poole. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe