Genießen Sie diese leichte, aromatische Mahlzeit: Zartes Schweinefilet, mariniert in einer Gewürzmischung mit indonesischem Flair, gegrillt und serviert mit duftendem Jasminreis sowie frischem Radieschen-Gurkensalat. Perfekt für schnelle Abende.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 Schalotten, geschält und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 1 Chili, entkernt, fein gehackt
- je ½ TL gemahlene Kurkuma, gemahlener Koriander und gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Schweinefilet, in dünne Streifen geschnitten
- 250 g Jasminreis
- Prise Salz
- Radieschen: 4 getrimmt und gehackt, 2 geschnitzt
- ½ Gurke: ¼ gehackt, ¼ in Streifen geschnitten
- 1 EL frischer Koriander
- 4 x 150 ml Dariolenformen, geölt
- 12 Bambusspieße, in Wasser eingeweicht
Methode
- Schalotten in eine flache Schüssel geben. Knoblauch, Chili, gemahlene Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel, Sojasauce und Sonnenblumenöl hinzufügen. Schweinefiletstreifen unterrühren und 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen intensiv einziehen.
- Jasminreis mit Salz und 600 ml kochendem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis weich und Flüssigkeit aufgesogen. In geölte Dariolenformen füllen und warm stellen.
- Grill auf höchste Stufe vorheizen. Fleischstreifen auf Bambusspieße stecken und ca. 15 Minuten grillen, wenden und rundum bräunen.
- Reis aus den Formen stürzen. Spieße mit Salat aus gehackten Radieschen und Gurke servieren, mit Koriander garnieren. Platten mit Gurkenstreifen und geschnitzten Radieschen dekorieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 5,0 g
davon gesättigt: 1,0 g
Kalorien: 105 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Felicity Barnum-Bobb. Foto: Martin Poole. Requisiten: Sue Radcliffe.