Würzen Sie die Dinge mit diesen köstlichen jamaikanischen Rindfleischpastetchen – ein bisschen Aufwand in der Zubereitung, aber auf jeden Fall das Geschmackserlebnis wert
Serviert: 10
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 1 TL entkernte und gehackte frische Chili
- 500 g mageres Hackfleisch
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
- 3 EL mittleres Currypulver
- 225 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150ml (5fl oz) heiße Rinderbrühe
- 90g (3oz) gefrorene Erbsen
- 1 Ei, leicht geschlagen, zum Glasieren
Für das Gebäck:
- 500g (1lb) einfaches Mehl, gesiebt
- 2 EL gemahlene Kurkuma
- 1 TL Salz
- 250 g (8oz) Butter, gekühlt und gewürfelt
- 2 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten lang anbraten, damit sie weich wird. Knoblauch, Chili und Hackfleisch dazugeben und 10 Minuten garen, dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis es überall gebräunt ist.
- Karotten- und Currypulver hinzufügen und einige Minuten braten, dann die Tomaten und die Brühe hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen ist. Erbsen dazugeben und abkühlen lassen.
- Zubereitung des Teigs:Alle Teigzutaten in eine Küchenmaschine geben und einige Sekunden lang schlagen, bis die Mischung Krümel bildet. 8 EL eiskaltes Wasser hinzugeben und erneut schlagen, bis der Teig eine Kugel bildet. Herausnehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Min. kalt stellen.
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Verwenden Sie eine 15 cm (6 Zoll) Untertasse, um 8 Teigrunden auszustanzen. Teigreste neu ausrollen und 2 weitere Runden ausstechen.
- Geben Sie einen großzügigen Löffel Rindfleischmischung auf eine Hälfte jedes Teigrings und lassen Sie einen Rand von 1 cm (½ Zoll) um den Rand. Die Ränder mit Wasser bepinseln und dann den Teig über das Fleisch klappen. Drücken Sie die Kanten nach unten, um die Kante zu versiegeln und zusammenzudrücken. Stechen Sie die Oberseite jedes Pattys mit der Gabel ein und legen Sie es auf die Backbleche.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun, der Boden fest und die Füllung brühend heiß ist.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 29,0 g Sättigung 16,0 g Kalorien 473 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb