Ein kinderleichtes, vegetarisches Curry als Beilage oder Snack für 2 Personen. Perfekt, um übrige Bratkartoffeln und gefrorenen Spinat schnell zu verwerten. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept für stressige Tage – frisch, aromatisch und budgetfreundlich.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 TL Currypulver
- 150 g (5 Unzen) gefrorener Spinat
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 150 g (5 oz) übrig gebliebene Brat- oder Salzkartoffeln
Zubereitung
- Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Currypulver, gefrorenen Spinat und Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut und die Zwiebel weich ist.
- Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, hinzufügen und weitere 10 Minuten garen, bis alles durchgeheizt ist.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung siehe Food Standards Agency.
Richtwerte täglich (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley, erfahrene Köchin und Food-Enthusiastin.