Wie man Aloo Bonda macht Über Aloo Bonda Ein beliebter Snack zur Teezeit! Kartoffelpüree mit Salz, Chilischoten, Korianderblättern, Zitronensaft und frittiert. Serviert mit einem würzigen grünen Chutney. Dies ist die Version für Vrat. Es ist ein sehr berühmter Snack aus Maharashtrian.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Aloo Bonda
- 500 g Kartoffeln – gekocht, geschält und gewürfelt
- 2 EL Öl
- 1 TL Thymolsamen
- 1 Zweig Curryblätter
- 1 TL Steinsalz
- 2 grüne Chilischoten-fein gehackt
- 2 EL Korianderblätter-gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Öl zum Frittieren
- Für den Teig:
- 1 Tasse singhare ka atta
- 2 TL Steinsalz
Wie man Aloo Bonda macht
1. 2 EL Öl erhitzen, Thymolsamen und Curryblätter hinzufügen, bei starker Flamme anbraten, bis sie etwas dunkler werden. 2. Kartoffeln hinzugeben und umdrehen, bis alles gut vermischt ist Zitronensaft.4.Wenn es kühl genug zum Anfassen ist, die Mischung zu walnussgroßen Bällchen formen.5.Für den Teig Atta und Salz mischen, genügend Wasser hinzufügen, um einen Teig zu machen.6.Dann das Öl bis zum Punkt erhitzen wo sofort ein Tropfen Teig aufsteigt.7.Kartoffelbällchen in den Teig tauchen und in das heiße Öl geben.8.Hellbraun frittieren, aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.9.Zum Servieren frittieren nochmals in heißem Öl auf hoher Flamme goldbraun braten und mit einem grünen Chutney servieren.Rezeptnotizen
Bis zur Perfektion goldbraun frittieren.